Seit über zwei Jahrzehnten stellen wir Schlutzkrapfen, Krapfen und Knödel händisch her – nach zum Teil überlieferten alten Tiroler Rezepten und nach eigenen Kreationen.
Manufaktur statt Massenware: sorgfältig verarbeitet, Stück für Stück.
Im Sinne von Nachhaltigkeit und Tradition beziehen wir Zutaten weitestgehend aus der Region.
Regionalität heißt auch Saison: einige Erzeugnisse sind nur zeitweise erhältlich.
Produktion und Manufaktur in Hall in Tirol – mit persönlichem Kontakt und Beratung.
Zutaten beziehen wir – wo immer möglich – aus Tirol und der Umgebung.
Einige Sorten gibt’s nur zu bestimmten Zeiten – weil Regionalität nicht planbar ist.
Traditionelle Rezepturen, sorgfältige Verarbeitung – und eigene Kreationen.
Ein kurzer Blick in unsere Arbeit, unsere Produkte und das, was Dengg in Hall in Tirol ausmacht.
Schlutzkrapfen (kurz „Schlutzer“) sind eine regionale Nudelspezialität. Serviert werden sie klassisch gekocht mit brauner Butter, Parmesan und frischem Schnittlauch.
Krapfen sind Siedegebäck und werden traditionell schwimmend in Fett ausgebacken. In Tirol gibt es eine Vielzahl an Varianten – von süß bis herzhaft.
Ob als Hauptgericht, Beilage oder süße Variante: Knödel sind in Tirol zuhause. Bei uns entstehen sie in Handarbeit – mit Fokus auf Qualität und Geschmack.
In unserer Manufaktur in Hall in Tirol entstehen Schlutzkrapfen, Krapfen und Knödel in sorgfältiger Handarbeit. Grundlage dafür sind traditionelle Tiroler Rezepturen, die wir über Jahre hinweg bewahrt und weiterentwickelt haben.
Bei der Auswahl unserer Zutaten legen wir großen Wert auf Regionalität und kurze Wege. Wo immer möglich, beziehen wir Rohstoffe aus der Umgebung. Regional zu arbeiten bedeutet für uns auch, saisonal zu denken – deshalb sind manche Sorten nicht ganzjährig verfügbar.
Wir verbinden traditionelle Tiroler Rezepturen mit sorgfältig ausgewählten Zutaten. Regionalität ist für uns dabei kein Schlagwort, sondern eine bewusste Entscheidung: Wir setzen – wo immer möglich – auf Rohstoffe aus Tirol und der Umgebung.
Weil regionale Verfügbarkeit nicht planbar ist, sind manche Sorten nur saisonal erhältlich. Dafür bleiben kurze Wege, Herkunft und Qualität transparent – und genau das macht den Unterschied.