Fair & Regional
Kurze Wege, volle Reife, echte Tiroler Qualität – und die Sicherheit zu wissen, wo’s herkommt.
Warum Regionalität heute wichtiger ist denn je
Zwetschken im Winter, Bärlauch aus China oder französische Marillen, nur weil man die heimischen Früchte nicht mehr abwarten möchte? Schnell legen Lebensmittel mehrere tausend Kilometer zurück, bevor sie überhaupt in unseren Regalen landen. Dieser Transport belastet nicht nur die Umwelt, sondern wirkt sich auch auf Frische, Reifegrad und Geschmack aus. Viele Produkte werden unreif geerntet, um lange Transportwege zu überstehen – das geht oft auf Kosten der Qualität.
Dabei ist die Lösung eigentlich ganz einfach: bewusst regional und damit automatisch saisonal einkaufen. Das bedeutet, Zwetschken, Marillen oder Bärlauch genau dann zu genießen, wenn sie bei uns wachsen und ihren natürlichen Reifezeitpunkt erreicht haben. Saisonale Produkte überzeugen nicht nur durch ihren intensiveren Geschmack, sondern auch durch ihre Nährstoffe und Frische. Wer einmal voll ausgereifte, erntefrische Ware probiert hat, merkt schnell den Unterschied.
Regionalität schafft zudem Vertrauen. Zu wissen, woher ein Produkt stammt und unter welchen Bedingungen es produziert wurde, gibt Sicherheit. Beim Bauern oder Produzenten in der Nähe lässt sich transparent nachvollziehen, wie gearbeitet wird. Diese Nähe stärkt nicht nur das Vertrauen, sondern auch die Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln und den Menschen dahinter.
Dahoam schmeckt’s am besten
Wer sich für regionale Lebensmittel entscheidet, unterstützt damit bewusst Produzenten aus der Umgebung. Das stärkt die heimische Wirtschaft und sichert Arbeitsplätze vor Ort. Gleichzeitig bleiben Wertschöpfung und Know-how in der Region. Regional einkaufen bedeutet also nicht nur Qualität auf dem Teller, sondern auch Verantwortung gegenüber unserer Heimat.
Hochwertige Tiroler Produkte entstehen nicht zufällig. Sie sind das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit zwischen Produzenten, Mühlen, Lieferanten und verarbeitenden Betrieben. Partnerschaften auf Augenhöhe, kurze Kommunikationswege und gegenseitiges Vertrauen bilden dabei die Grundlage. Nur gemeinsam kann Regionalität glaubwürdig gelebt und eine konstant hohe Qualität gewährleistet werden.
Das Tiroler Mehl
In Sachen Regionalität sind wir noch einen Schritt weiter gegangen. Seit 2019 wird Getreide eigens für uns in Tirol angebaut und anschließend in der Wieshofermühle in St. Johann vermahlen. Dadurch wissen wir genau, woher unser Mehl stammt – vom Feld bis zur Verarbeitung. Diese Transparenz schafft eine direkte Verbindung zwischen Landwirtschaft und Manufaktur.
Das „Tiroler Mehl“ wird von regionalen Getreidebauern erzeugt und von der Wieshofermühle verarbeitet. Das Getreide wird auf bestehenden Fahrten mit eigenen LKWs abgeholt, wodurch zusätzliche Transporte vermieden werden. Die Wege bleiben kurz, effizient und nachvollziehbar – ein wichtiger Beitrag zu Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung.
Kurze Transportwege und regionale Verarbeitung ermöglichen eine besonders transparente Herstellung unserer Produkte. Jeder Schritt ist nachvollziehbar, jeder Partner bekannt. Genau diese Kontrolle und Nähe sorgen dafür, dass wir Qualität nicht nur versprechen, sondern konsequent sicherstellen können.
Gemeinsam für unsere Heimat
Heimische Betriebe stehen im Wettbewerb mit günstiger Importware aus dem Ausland. Dabei produzieren sie Lebensmittel von höchster Qualität, oft mit großem persönlichen Einsatz. Wer regional einkauft, entscheidet sich bewusst dafür, diese Strukturen zu erhalten und unsere Kulturlandschaft aktiv zu unterstützen.
Regional einkaufen bedeutet Transparenz und Verantwortung. Jeder kann sich selbst ein Bild von den Erzeugern machen und nachvollziehen, wie Produkte entstehen. Auch in unserer Manufaktur setzen wir so weit wie möglich auf Zutaten aus der Region. Gleichzeitig denken wir saisonal – deshalb sind einige Sorten nur zu bestimmten Zeiten erhältlich. Qualität entsteht eben nicht auf Knopfdruck, sondern im Einklang mit der Natur.